A la maison, on adore le tartare d’algues. Le problème c’est qu’il est disponible soit en magasin biologique, soit en magasin spécialisé. Autant vous dire que niveau prix, c’est assez cher. Pourtant, quand on regarde les ingrédients, il n’y a rien de bien compliqué.
Préparation: 15min Repos: 12h
Pour un demi pot à confiture:
- 25g d’algues séchées
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 3 cornichons
- Jus d’1/2 citron
- 5 c à s d’eau
- 2 à 3 c à s d’huile d’olive (ou d’huile de colza)
Dans un bol, commencez par réhydrater les algues avec l’eau et l’huile d’olive (Si vos algues sont en assez gros morceaux, n’hésitez pas à les émincer un peu avant de les réhydrater)
Coupez l’échalote et les cornichons en tous petits morceaux. Écrasez la gousse d’ail avec un presse ail. Ajoutez-les aux algues ainsi que le jus de citron. Mélangez bien.
Transvasez le tout dans un pot hermétique et laissez reposer tout une nuit minimum.
Vous pouvez également ajouter une petite cuillère à soupe de câpres que vous hacherez.
Le tartare du commerce est souvent fait avec de l’huile de tournesol riche en Oméga 6 🙁 . Ici vous la remplacez par une huile bien meilleure pour la santé. A la maison, nous aimons beaucoup ce tartare en accompagnent de saumon fumé, de fruits de mer ou bien de légumes cuits à la vapeur 🙂 …
