Mois : août 2020

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Taboulé libanais

Facile à faire, frais et léger. Idéal en entrée ou même pour un diner léger.

Préparation : 20min Cuisson : 10min Repos : 1h minimum

Pour 4 personnes en entrée, pour 2-3 personne en plat léger:

  • 100gr de boulgour
  • 3 tomates allongées
  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse botte de persil plat
  • 1 petite botte de menthe
  • 1 citron
  • 50ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Commencez par faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet (en général, 10 minutes à partir de l’ébullition). Egouttez-le, et laissez refroidir.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez le en cubes le plus petit possible. Lavez vos tomates, enlevez le pédoncule, le cœur avec les pépins, ne gardez que la chair. Emincez-la de la même manière que l’oignon.

Hachez le persil ainsi que la menthe. Dans un saladier, mélangez le boulgour, l’oignon, les tomates, le persil et la menthe.

Pressez le citron et ajoutez le jus dans le saladier ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Réservez au frais 1h minimum.

 

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Patates douces au four

Les patates douces plaisent généralement à toutes la famille grâce à son petit goût sucré.

préparation: 10min Cuisson: 35 à 45 minutes

Pour 2 personnes:

  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 1 belle càs d’huile d’olive
  • Jus de citron
  • Coriandre en poudre
  • Ail en poudre
  • Herbes de provence

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par nettoyer les patates douces en les brossant dans de l’eau fraiche.

Coupez-les en deux et quadrillez la chair. Ajoutez du jus de citron pour éviter que les patates ne s’oxydent.

Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive, la coriandre, l’ail et les herbes de Provence. Badigeonnez  les patates de ce mélange et diposez-les dans un plat la chair sur le dessus.

Enfournez pour 35 minutes . Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.

A la maison, on les sert avec une belle cuillère de cottage cheese et un peu d’huile de sésame grillé ou avec une sauce à base de purée de sésame et de citron vert…

 

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Petits biscuits moelleux aux amandes

Cette recette vous permettra d’utiliser vos jaunes d’œuf. Il m’en reste toujours quand je fais des macarons.

Préparation: 15min Cuisson: 8 min

Pour 15 petits biscuits environ:

  • 2 jaunes d’œuf
  • 60g de sucre de coco
  • 80g de beurre
  • 50g de farine T130 de grand épeautre
  • 50g de farine d’orge mondé
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1càs de rhum ambré

Préchauffez votre four à 180°C

Commencez par faire fondre le beurre au micro-onde.

Fouettez les jaunes d’œuf, avec le sucre et le rhum. Ajoutez le beurre, les farines et la poudre d’amande.

Formez des petites boules, et écrasez-les légèrement, disposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Enfournez pour 8min