Pour les dingues de bananes, cette version est sans sucre ajouté, juste des bananes et de la compote de pommes. Si vous aimez quand un gâteau est très sucré , passez votre chemin. 😉
Préparation: 15 min, Cuisson: 40 à 45 min
Pour un cake de 20cm:
- 3 bananes
- 50 g de purée d’oléagineux (amande, noisette, noix de cajou ou cacahuètes)
- 170 ml de lait végétal sans sucre ajouté (ou lait de vache pour les non végétaliens)
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 100g de farine de sarrasin
- 100g de farine d’épeautre T130
- 50g de poudre d’amande
- 3 càs de cacao amer
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 càc de canelle
- 1/2 càc de gingembre moulu
Préchauffez votre four à 160°C
Ecrasez deux bananes puis mélangez les dans un saladier avec le lait végétal, la purée d’oléagineux et la compote de pomme.
Dans un autre saladier, mélangez les deux farines, la poudre d’amande, la levure chimique, le cacao ainsi que la cannelle et le gingembre.
Versez le mélange de farine dans le mélange à la banane. Mélangez puis versez dans un moule à cake.
Ajoutez une banane coupée en deux sur le dessus.
Enfournez pour 40 à 50 min à 160°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau
Pour cette recette, vous pouvez également ajouter 70g de pépites de chocolat à 70% de cacao minimum.