Ce brownie est absolument génial si vous êtes fan de l’association chocolat cacahuètes.
Préparation: 15min, Cuisson: 30min
Pour 6 à 8 personnes:
100g de cacahuètes grillées non salées- 220g de chocolat à 70% + 30g pour le glaçage
- 11Og de purée de cacahuètes
- 20cl de crème de soja
- 90g de sucre de coco
- 5 oeufs
- 75g de farine d’orge mondé
- 2 c à c de levure chimique
- 1 bonne pincée de fleur de sel
Préchauffez votre four à 165°C. Beurrez et farinez un moule à brownie carré.
Concassez grossièrement les cacahuètes.
Faites fondre le chocolat, la purée de cacahuètes et la crème de soja dans un saladier au bain marie (ou au micro ondes à faible puissance). Remuez régulièrement de façon à obtenir une ganache bien lisse. Attention, il ne faut pas faire brûler le chocolat!!
Retirez le saladier du feu, incorporez le sucre de coco et fouettez bien le mélange. Ajoutez les œufs un à un. Intégrez ensuite la farine, la levure, le sel et mélangez bien.
Incorporez la moitié des cacahuètes concassées dans la pâte et versez celle-ci dans le moule. Parsemez de cacahuètes restantes et enfournez pour 30 à 40 min selon votre four.
Faites fondre les 30g de chocolat pour le glaçage, le disposer sur le brownie en fins filets puis saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.
Dégustez le tiède ou froid.
C’est un de nos gateaux préférés à la maison, la purée de cacahuètes remplace à merveille le beurre…
