Des petits biscuits simples à préparer, à IG bas (pas de pic d’hyperglycémie) donc pas trop mauvais pour la santé.
Préparation: 10 minutes Repos: 1heure Cuisson: 15 minutes
Pour 30 biscuits environ:
- 120g de sucre de coco
- 140g de farine de sarrasin
- 170g de flocons d’avoine
- 5 c à s de graines de sésame grillés
- 150g de beurre doux fondu
- 2 pincées de fleur de sel
Mixez les flocons d’avoine. Mélangez les avec la farine de sarrasin, le sucre de coco, les graines de sésame et la fleur de sel.
Incorporez le beurre fondu avec un peu d’eau. Vous devez obtenir une pâte non collante, placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Après ce temps, préchauffez votre four a 170°C puis étalez la pâte (n’hésitez pas à mettre de la farine de sarrasin sur le plan de travail) et découpez des sablés assez grands (environ 6 à 7cm de diamètre).
Mettez les sablés sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes environ. Attention, surveillez les bien, le sucre de coco colore plus vite que le sucre blanc.
Laissez les refroidir sur une grille.
Pour cette recette vous pouvez mettre aussi des graines de pavot et des graines de tournesol non salées avec le sésame (pour un total de 5 c à s toujours), cela vous donnera un équivalent des sablés des près d’une certaine marque 🙂