Facile à faire, frais et léger. Idéal en entrée ou même pour un diner léger.
Préparation : 20min Cuisson : 10min Repos : 1h minimum
Pour 4 personnes en entrée, pour 2-3 personne en plat léger:
- 100gr de boulgour
- 3 tomates allongées
- 1 oignon rouge
- 1 grosse botte de persil plat
- 1 petite botte de menthe
- 1 citron
- 50ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Commencez par faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet (en général, 10 minutes à partir de l’ébullition). Egouttez-le, et laissez refroidir.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez le en cubes le plus petit possible. Lavez vos tomates, enlevez le pédoncule, le cœur avec les pépins, ne gardez que la chair. Emincez-la de la même manière que l’oignon.
Hachez le persil ainsi que la menthe. Dans un saladier, mélangez le boulgour, l’oignon, les tomates, le persil et la menthe.
Pressez le citron et ajoutez le jus dans le saladier ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Réservez au frais 1h minimum.